Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Ik bak zelf ook wel brood met een broodmachine en prefab volkorenbroodmix van de supermarkt. Daar is niks mis mee.

Maar... als je leuk wil klussen in de keuken dan kan je ook zelf volkorenbrood bakken. Met gist, meel, granen en bloem. En natuurlijk behoeft dat noeste kneedarbeid met blote knuisten. Zo kom je ook nog aan de broodnodige lichaamsbeweging toe!

Wat zijn dan koekkruiden? Ik zoek het op ....
Wikipedia zegt:

Koekkruiden, ook wel speculaaskruiden genoemd, is een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper, dat wordt gebruikt bij de bereiding van speculaas, kruidkoek en pepernoten.

In België worden de kruiden verkocht als speculaaskruiden. Hoewel het woord "koekkruiden" in Nederland gebruikelijk is, is de officiële benaming "koekspecerijen". De genoemde ingrediënten zijn namelijk geen kruiden, maar specerijen.

Quiche of hartige taart; succes verzekerd!

LEKKERRRRRR ...........

Voor de zoetekauwen onder ons. De Donut!

Mag ik stellen dat het een ringvormige kruising is tussen een pannenkoek en een oliebol?

Hartige happen.

Me dunkt trouwens dat het spek ook ingewisseld kan worden voor bijvoorbeeld olijven. (Zwart & Pitloos) Dat is dan weer fijn voor de Vega's onder ons.

Ik dacht dat Challe een gevlochten brood was, bestrooit met maanzaad.

Maar in dit ingezonden recept komt het gewoon uit de broodbakmachine. Is dat wel okee? Graag uw oordeel.

Quote  website Joods Historisch Museum:
<< De challe is een gevlochten brood. Tijdens de huiselijke sjabbatviering wordt een lofzegging over het brood gezegd. Daartoe staat bij de maaltijd op vrijdagavond een challeschaal met twee gevlochten broden, challes, op tafel.
Het aantal, twee, verwijst naar de dubbele portie manna, die God tijdens de doortocht in de woestijn op de zesde dag voor de Israëlieten deed neerdalen. Dat maakte de zevende dag, de sjabbat, ook wat betreft de voedselvoorziening tot een rustdag. Een challekleedje bedekt de broden, zoals eertijds het manna door een laag dauw bedekt werd. >>

Het is eind september en de pepernoten liggen NU al weer in de winkel. Pffff ...
Niet te geloven, ik zal volgende week ook maar vast een oliebollen recept plaatsen.

Pepernoten zonder peper? En wat zijn dan kruidnoten?
Het rare is dat pepernoten officieel van taaitaai deeg worden gemaakt. Dus die vierkante brokjes die je vast wel kent, dat zijn pepernoten! En die dingen waarmee gestrooid en gegooid wordt, dat zijn eigenlijk kruidnoten. Die worden gemaakt van speculaasdeeg.

Onderstaand zelfbak recept is dus niet voor pepernoten maar voor kruidnootjes. Ik zal ook eens op zoek gaan naar een taaitaai recept en een echte pepernoten handleiding.

Deze week - de 1ste week van november - zijn er weer her en der oliebollenkramen verschenen. Waarschijnlijk is dat geregeld in een wetje. Het Oliebollen-wetje uit 1983 ofzo?

De eerste maandag in november wordt het oliebollenseizoen geopend. Geen feestelijke gebeurtenis maar een geruisloos gebeuren, ineens staan ze er... die oliebollenkramen. Je vraagt je nog af waar ze de andere 10 maanden van het jaar gestald worden en vooral hoeveel er wel niet verdiend mee wordt. Want doorgaans staat er een PC-Hooft-tractor-achtig ding naast.
Oliebollenbusiness gaat vet hard zo lijkt.

Om zelf ook een graantje mee te kunnen pikken hier een oliebollenreceptje van Maarten.
Ook een soort van zwarte oliebollen zeg maar... net als bij die vrolijk geverfde kramen.

Zoals eerder beloofd ... ook een recept voor de echte pepernoten.

Dit omdat er in deze Sinterklaas-tijd door de Pieten vooral met kruidnoten wordt gestrooid.
Pepernoten zijn dus eigenlijk meer brokken taai-taai (ongepopt) ... enfin, check it out!

Bekijk ook even dit lollige filmpje!

Deze homemade Bapao is heel erg lekker en kan ook voor vegetariërs geschikt gemaakt worden.

Dus probeer ze eens zelf te maken!

Lekker en gemakkelijk! zoals koken hoort te zijn volgens Oma Manis.

Dit zijn dus een soort ''koffiekoekjes'' ... en dan bedoel ik niet voor BIJ de koffie, maar dat ze dus naar koffie SMAKEN.

Serabi zijn 'Indische poffertjes met een lekkere goela-djawa-saus en wederom.... ''lekker en gemakkelijk''; zoals het volgens Oma Manis hoort te zijn.

Lekker bij de thee..... of als dessert.

Ideaal voor met de carnaval deze pannekoekenvariant. Wintersportgangers die in Oostenrijk skiën zullen het vast wel kennen.
Voedzaam en vullend.
Je krijgt er weer energie van volgens 'ons ma'.

Kaiserschmarren is een typisch Oostenrijks gerecht en wordt zowel als lunch en als nagerecht gebruikt.

Als variant op de kapotte pancake(Kaiserschmarrn) van vorige week, hier nog een keer de gewone cake!

Er kan natuurlijk naar hartelust op los gevarieerd worden!
Andere vorm of vormpjes, smaakjes erbij, vruchten er in....