Eens geen zin in aardappelpuree of aardappelkroketjes bij je kerstdiner? Maak dan eens aardappelkoekjes. De voorbereiding is even een werkje. Maar daarna is het makkelijk en snel klaar te maken.
Of ga je gourmetten met kerst? Dan is het ook leuk om het kant en klare beslag op tafel te zetten. Ieder kan zo zijn eigen aardappelkoekjes maken bij het kerstgourmet.
Afhankelijk van de rest van je kerstmenu kan je er zelf op los fantaseren: Voor vis-aardappelkoekjes voeg je fijngemalen garnalen toe. Voor groente-aardappelkoekjes voeg je maiskorrels toe. Voor de vleesliefhebbers voeg je wat fijngesneden ontbijtspek toe.
De zoete variant is lekker bij de thee naast de kerstboom. Gezellig!
Raapsteeltjes of ook wel 'keeltjes' genoemd is een pittige, knapperige voorjaarsgroente voor in de stammpot uit Oma's tijd. In dit recept toegevoegd aan een moderne goed gevulde Mediterraanse salade.
Ook geschikt voor in de kinderkeuken. Ook al klinkt het niet kindvriendelijk.
